ONSDAG — LØRDAG

MORGEN

Egg `Nduja 135
Pocheret æg, krydret salami, sauce hollandaise, spinat & surdej

Surdejs-toast 125
Vesterhavsost, ålerøget skinke, yuzu-marmelade & svampemayo

Scrambled Eggs 115
Stegt surdejsbrød med scrambled eggs & tørret æggeblomme

Thise Yoghurt 75
Granola & vilde svenske blåbær

Pandekager 125
Blåbær, ahornsirup & creme fraiche

Madeleines 65
Franske kager med brunet smør & mandel

Brød 39
Friskbagt Surdejsbrød, bagt på økologisk mel fra Skærtoft mølle, serveret med luftigt smør.

Ekstra til brødet

Blødkogt øko æg med havsalt 25

Marmelade lavet på vilde svenske blåbær 25

12 måneders Havgus fra Arla Unika 35 

14 måneders Skagen Skinke 50

Chunky avocado spread med ekstra jomfruolivenolie 40

FROKOST

Oliven 65
Nocellara oliven

Mandler 65
Spanske Valencia mandler

Chips 95
Kyllingechips med svampemayo 

Svampetoast 160
Stegt surdejsbrød toppet med ristede svampe vendt i en cremet svampeblanquette, røde ribs, purløg og en lille salat på siden

Tatar 165
Håndskåret tatar af okse rørt med ekstra jomfruolivenolie, kimchi, syltede bøgehatte, sennepskorn & tørret æggeblomme. Serveres på hjemmelavet surdejsbrød 

Salat 155
Salat med confiteret kylling, citronmayo, sprøde surdejskrummer, ristede pistaciekerner & Vesterhavsost fra Thise mejeri

Kyllingetoast 160 
Smørristet surdejsbrød toppet med kylling vendt i en krydret mayo, sprød bladselleri, syltede sennepskorn og ristet boghvede

Fish n’ Chips 155
Letsaltet danskfanget fisk, friteret i luftig beer batter, serveres med sprøde fritter og tartare sauce

Surdejs-is 125
Is lavet på vores surdejsbrød, tasmansk honning & vanilje

Madeleines 65 
Klassiske Madeleine kager lavet med mandler og brunet smør

AFTEN

Til aften kan man vælge mellem 3, 5 eller 7 serveringer - se menuerne længere nede. Der er mulighed for at få både en stor og en lille oplevelse. Som gæst får man flere serveringer med udgangspunkt i de bedste råvarer, vi kan opdrive fra nær og fjern. Vi lader det gode håndværk komme til udtryk på tallerknen og i glasset. Hvis du booker gennem vores hjemmeside, må I gerne notere, om I ønsker 3, 5 eller 7 serveringer.

Hvis I har særlige ønsker eller ikke bryder jer om bestemte råvarer, lytter vi gerne, men kontakt os i så fald gerne så hurtigt som muligt, så vi har en chance for at komme jer i møde. Allergier og intolerancer vil også meget gerne have besked om i god tid.

Snacks

Østers 50 /Stk
Friterede Gillardeau østers med citron mayonaise
 
Oliven 65
Grønne Nocellara oliven fra Sicilien
 
Mandler 65
Ristede og saltede Valencia mandler
 
Kyllingechips 95
Chips med svampemayo
 
Brød 49
Friskbagt surdejsbrød, bagt på økologisk mel, serveres med økologisk ekstra jomfruolivenolie og havsalt

3 serveringer 395,-

Kartoffel
Havgus, syltede sennepskorn & ramsløg

Rokkedahl Kylling
Ærter, morkel & n'duja

Rabarber
Hvid chokolade, yoghurt-is & skovmærke

5 serveringer 525,-

Snacks

Hiramasa, løg & ponzu
Tatar, kimchi & æggeblomme
Asparges & purløg

Kartoffel
Havgus, syltede sennepskorn & ramsløg

Havtaske
Grillet havtaske, hvid asparges & fermenteret sauce

Rokkedahl Kylling
Ærter, morkel & n'duja

Rabarber
Hvid chokolade, yoghurt-is & skovmærke

 
7 serveringer 675,-

Snacks

Hiramasa, løg & ponzu
Tatar, kimchi & æggeblomme
Asparges & purløg

Kartoffel
Havgus, syltede sennepskorn & ramsløg

Cappelletti
Hummer, tomat & kimchi

Havtaske
Grillet havtaske, hvid asparges & fermenteret sauce

Rokkedahl Kylling
Ærter, morkel & n'duja

Grillet svinenakke
Yakatori-grillet gris, sauce på urter & grøn asparges

Rabarber
Hvid chokolade, yoghurt-is & skovmærke