Menu

Les Jeunes tilbyder kaffe, brød, morgenmad, brunch, frokost, kager og et varieret menukort til aften med brasserie-serveringer.
Vores mad kan også bestilles to go

 

NYTÅRSMENU 2022

Vi har kreeret 5 serveringer til årets sidste dag. Menuen er lige til at gå til.

Sprøde chips, oliven & urtemayo
Bouillabaisse med blåmuslinger & surdej
Carpaccio med trøffelmayo, mandler & Vesterhavsost
Skærising på sprød crouton, blomkålspuré, muslingesauce & grøn olie
Gateau Marcel med brombær

Pris pr. person
449,-



JULEMENUER 2022

menu 1

forret
Ceviche af hvid fisk, kulmule, sennepskorn & boghvede

hovedret 
Braiseret kalv med rødvinsglace, tyttebær, kompot & karse

dessert
Creme Bruleé


menu 2

forret
Vol-au-vent med skovens svampe, kylling & syltesager

hovedret
Skærising, citronpuré, blomkål & muslingesauce

dessert
Gateau Marcel med iscreme


Pris pr. menu pr. person 399,-


Les Jeunes Brunch 155

surdejsbrød & pesto af ramsløg, laksetatar med saltet agurk og goma. Meatballs af okse i fermenteret tomat, devilled egg a la
Les Jeunes og æble-havtorn kompot med havre og vaniljeis

Den lille sult

Croissant eller pain au chocolat 30

økologisk surdejsbolle med pisket smør 39 + Vesterhavsost 15 + skinke 10 + hjemmelavet bærkompot 10

Yoghurt, hjemmelavet bærkompot & granola 55

Scrambled eggs 125
smørristet surdejsbrød med scrambled eggs, tørret æggeblomme, syltet asparges, fritter og kimchi mayo

Eggs Benedict 109
pocheret æg, brioche, sauteret spinat, skinke og sauce blanquette

Avocado, laks og saltet agurk 119
serveres med ristet rugbrød, goma, forårsløg, pocheret æg og mandler

 

Frokost

Les Jeunes Brunch 155
Surdejsbrød & pesto af ramsløg, laksetatar med saltet agurk og goma. Meatballs af okse i fermenteret tomat, devilled egg a la 
Les Jeunes og rabarber med havre og vaniljeis

Croque Monsieur 135
surdejstoast med skine, Vesterhavsost, skinke, dijonaise, fritter og mayo

Tomat & Burrata 139
sommertomater med vcremet burrata, hyldeblomsteddike, basilikum & surdejsbrød

Fish 'n' Chips 139
Friteret torsk med fritter og hjemmelavet sauce tatar

Burger 139
burger af okse i brioche, røget Vesterhavsost, bacon, løgkompot, sprøde fritter og mayo

Tatar 145
skåret tatar af okseinderlår, syltede sennepskorn, friterede jordskokker, fritter & mayo

 Cæsar salat 145
sprød kylling med ventréche bacon, tyttebær, parmesan, cæsardressing og hjertesalat

 

Til børn

Fish 'n' chips 109

Burger med oksekød, bacon, ost, fritter og mayo 109

Stegt kylling med fritter, mayo og syltede agurker 109

 

Aften

Der er mulighed for flere serveringer både fra a la carte og en lidt større menu, men man kan sagtens bestille bare
en enkelt ret, hvis sulten ikke rækker til mere.


Snacks & forretter

Chips af gris & tapioka 65

Hjemmebagt surdejsbrød med ramsløg og yoghurtsmør 65

Sashimi af Hamachi med Kimchi mayo 135

Tatar af okse 120

Kartoffel i variationer 100


Hovedretter

Svinenakke tempereret i shio Koji, bbq, kartoffel & tyttebær 155

Frisk fisk fra auktion i Hanstholm med blanquette, kartoffel & urteolie 175

Onglets bedre kendt som nyretapper af kalv, beurre blanc, fritter & grøn salat 215

Sprød kylling med sichuan peber, shiitake svampe & kartoffel 165

Burger af okse med Vesterhavsost, løgkompot, bacon, fritter & mayo 155

Cæsar salat med kylling, parmesan & ventréche 159


Desserter

Æble, havtorn, havre & is 79

Citrontærte 79

Gateau marcel 79


Den større menu

4 retter 389
5 retter 415
6 retter 465
7 retter 519

Starter

Chips af gris med friskost & grøn olie

Surdejsbrød med ramsløgspesto

Sashimi af Hamachi med kimchi mayo

Tatar af okse

Luftig, syrlig & sprød kartoffel


Hovedret

Sprød kylling med sichuan peber, kartoffel & shiitake svampe

Dagens fisk med kål, kartoffel, urteolie & blanquette

Dessert

Rabarberkompot, tonka, havre & is

Citrontærte med marengs

 

Sides

Grøn salat med oliven, boghvede, syltesager og vinaigrette - serveres uden brød 65

Rustikke kartoffelchips med chili-mayo 45

Mandler & oliven 65

Drikke

Les Jeunes kaffebønner er økologiske

Espresso dobbelt 35

Cortado dobbelt 39

Cappuccino dobbelt 42

Latte dobbelt 42

Americano dobbelt 42

Filter 35

Flat White 42

Håndbryg 50 spørg betjeningen

Iskaffe dobbelt 49

Iskaffe dobbelt med Hansens Vaniljeis 59

Affogato 49

The 45

Chai Latte 45

Varm Chokolade 45

Havremælk i mælkebaserede kaffedrikke + 5

Sodavand 38/45
Cola, zero, passion, ananas, squash eller san pellegrino

Friskpresset appelsinjuice eller grapefrugtjuice 45

Æblemost 45

Les Jeunes hjemmelavede passionslimonade 49

Økologisk Hylde uden eller med friskpresset appelsin 49/55

Hjemmelavet citronlimonade 49

Vaniljeshake 49

Fadøl fra bayerske Ayinger Brewery 58
Bock eller Kellerbier

Thy pilsner på flaske 45

Thy classic på flaske 45

Vin

Gin & Tonic 75

Aperol Spritz med cava & frisk grapefrugt 79

Limoncello Spritz med cava, frisk citron og Limoncello 79

Dark 'n' Stormy 79

Les Jeunes
Jernbanegade 2 st. th.
8800 Viborg

Les Jeunes
Jernbanegade 2 st. th.
8800 Viborg

Les Jeunes
Jernbanegade 2 st. th.
8800 Viborg

Facebook
Instagram
Telefon 7172 6975

Man-fre – 7.30-21.00
Lør-søn – 9.00-21.00

Man-fre – 7.30-21.00
Lør-søn – 9.00-21.00

Man-fre – 7.30-21.00
Lør-søn – 9.00-21.00

© 2020 Les Jeunes